Harina Croissant

Harina Croissant

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Producto Disponible - (Imp. No Incluidos)

EAN / Cod. Barras41325
Marca
Peso25,2 Kg



Harina de Croissant

Características:

  • Harina con gluten de fuerza inferior al tipo "Gran Fuerza AA", tenaz y extensible a la vez.
  • Estas características la hacen apropiada para su utilización en la fabricación del croissant fresco y del congelado, para pastelería en general, como hojaldre, bollería, biscottes, pan de molde, y en todos aquellos productos en los que se precisa una elevada fuerza además de gran extensibilidad.
  • Especialmente apta para la elaboración de productos esponjosos de baja densidad.
  • Añadiéndola a harinas flojas de panificación en proporciones de tan sólo el 5-15 %, sirve como mejorante de éstas, en aquellos casos en que se constate una falta de fuerza en la masa panaria.

Marca: Villamayor

Presentación: Saco 25Kg

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