Cookies con Drops de Chocolate



Cookies con drops de chocolate

con COOKIE DREAM

Cookies blancas

Total 1,410 kg

Cookies oscuras

Total 1,550 kg

Proceso de elaboración

  • Mezclar los ingredientes a temperatura ambiente hasta conseguir una masa homogénea.
  • Dividir piezas de 0,065 kg con un porcionador de helados.
  • Presionar las piezas sobre los drops de chocolate (negro para las cookies blancas y blanco para las cookies oscuras), girar, colocar en bandejas con papel de horno y aplanar ligeramente.
  • Hornear a 190 ºC durante 10 – 12 minutos y dejar enfriar (es muy importante no hornear más tiempo, si no, la pieza pierde su “ternura” interior).
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