​Cake con Drops de chocolate y Cerezas amarena


Cake con Drops de chocolate y Cerezas amarena

con MELLA MUFFIN

Receta para 10 moldes de 16 cm Ø

Ingredientes:

Total 3,330 kg

Proceso de elaboración

  • Mezclar los ingredientes a temperatura ambiente (excepto los drops de chocolate) en batidora con pala y a velocidad media durante 3 minutos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Poco antes de finalizar el amasado, añadir los drops de chocolate.
  • Extender 0,350 kg de masa en cada molde y espolvorear con 0,100 kg de cerezas amarena y 0,050 kg de streusel.
  • Hornear a 180 ºC durante 25 – 30 minutos (la temperatura interna debe ser de 94 ºC).
  • Una vez frío, cubrir el cake con azúcar glas.
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