Glaseado Blanco


Glaseado Blanco con Chocolate Blanco Opal o Nacar

Ingredientes Glaseado blanco:

Preparación:

  • Calentar la leche, la leche en polvo y el jarabe de glucosa, llevar hasta a ebullición.
  • Añadir las hojas de gelatina.
  • Verter a intervalos sobre el chocolate blanco, emulsionar el conjunto con la ayuda de un túrmix.
  • Colar, enfriar rápido, etiquetar y reservar en nevera.
  • Usar a unos 35/36ºC sobre productos que están congelados para una correcta cristalización del glaseado.
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