Glaseado Jade


Glaseado Jade

Ingredientes

Montaje

  • Calentar la leche con el jarabe de glucosa y disolver las hojas de gelatina.
  • Verter sobre la cobertura de leche Jade a intervalos, realizando una correcta emulsión.
  • Pasar el túrmix e incorporar la gelatina neutra, reposar.
  • A la hora de glasear, calentar a una temperatura de unos 38ºC.
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