​Cookies “Macchiato” con Nueces


Cookies “Macchiato” con Nueces

con COOKIE DREAM y PASTA LATTE MACCHIATO

Ingredienentes:

Total 1,720 kg

Proceso de elaboración

  • Mezclar los ingredientes (excepto las nueces) hasta conseguir una masa homogénea.
  • A continuación, añadir las nueces y mezclar 1 minuto.
  • Dividir piezas de 0,060 kg con un porcionador de helados.
  • Colocar las piezas en bandejas con papel de horno y aplanar ligeramente.
  • Hornear a 190 ºC durante 10 – 12 minutos y dejar enfriar (es muy importante no hornear más tiempo, si no, la pieza pierde su “ternura” interior).
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