​Fajitas con quinoa


Fajitas con quinoa

con SOVITAL QUINOA y MASA MADRE PIE

Ingredientes:

Total 18,100 kg

Proceso de elaboración

  • Amasar los ingredientes 7 minutos a velocidad lenta y 3 minutos a velocidad rápida.
  • Temperatura de la masa: 24 ºC.
  • Dividir y bolear pastones de 2,500 kg.
  • Reposo tras bolear: 10 minutos.
  • Laminar una “manta” lo más fina posible, pinchar con un erizo y troquelar piezas redondas con un cortapastas o un molde.
  • Cocer a 300 ºC (con vapor) durante 3 minutos.
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