​Espiral de frambuesa y vainilla


Espiral de frambuesa y vainilla

con MELLA TOP BISKUIT y 33 DREIDOPPEL

Bizcocho de fresa

Total 0,950 kg

Montar los ingredientes, estirar en planchas y cocer a 250 ºC durante 5 – 6 minutos.

Gel de frambuesa

Total 0,525 kg

Mezclar los ingredientes hasta conseguir un gel fino y brillante.

Mousse de vainilla

Total 0,525 kg

Mezclar el agua con FOND ROYAL NEUTRO y PASTA VAINILLA MORONI.

Agregar poco a poco la nata semimontada.

Proceso de elaboración final

  • Extender una fina capa de mousse de vainilla sobre el bizcocho y escudillar líneas de gel de frambuesa por encima de la mousse.
  • Cortar tiras de unos 3 cm de ancho y enrollar formando una espiral.
  • Pintar con TOPGLANZ PLUS y decorar al gusto.
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