Brioche



Brioche

Ingredientes:

Elaboración:

  • Amasar todos los ingredientes excepto la levadura, durante 15-20 min.
  • Añadir la levadura y amasar 10 min más.
  • Dejar reposar en bloque entre 5 y 10 min.
  • Cortar del peso deseado y dar la forma deseada.
  • Fermentar durante 1 h y 45 min a 28°C y a 80% de humedad.
  • Pintar con huevo y poner azúcar.
  • Cocer en horno a 190-200°C entre 20 y 22 min., dependiendo del tamaño de la pieza.

Tiempo de preparación: 3-3.30 h / Tiempo de cocción: 20-22 min

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