Pan de Maíz


PAN DE MAÍZ

Ingredientes;

Elaboración:

  • Amasar hasta conseguir una masa fi na y elástica.
  • Temperatura de la masa 28 - 29° C.
  • Reposo en bloque unos 15 minutos.
  • Dividir y bolear.
  • Reposo tras bolear unos 10 minutos.
  • Fermentar durante unos 50 - 60 minutos en cámara de fermentación.
  • Cocer a 200 - 210° C durante unos 45 minutos (según tamaño de pieza).
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