Cookies con Arándanos rojos y Nueces



Cookies con Arándanos rojos y nueces al estilo Americano

con COOKIE DREAM

Ingredientes:

Total 1,830 kg

Proceso de elaboración

  • Mezclar los ingredientes (excepto los arándanos rojos y las nueces) hasta conseguir una masa fina y uniforme.
  • Añadir los arándanos rojos y las nueces al final de la mezcla.
  • Dividir piezas del peso deseado con un porcionador de helados.
  • Cookies pequeñas: 0,020 kg – 0,030 kg
  • Cookies medianas: 0,030 kg – 0,045 kg
  • Cookies grandes: 0,045 kg – 0,070 kg
  • Colocar las piezas en bandejas con papel de horno y aplanar ligeramente.
  • Hornear a 190 ºC durante 10 – 12 minutos (según el peso) y dejar enfriar (es muy importante no hornear más tiempo, si no, la pieza pierde su “ternura” interior).
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