Extracto de Malta

EXTRACTO DE MALTA

Producto de malta no diastásico en polvo, mezcla de harina de malta de trigo y extracto de malta de cebada.

Características:

• EXTRACTO DE MALTA es una mezcla de harina de malta de trigo y extracto de malta de cebada en polvo.
• Al no tener actividad enzimática, no interfiere en la fermentación de los elaborados.
• Aporta a los elaborados un excelente aroma a cereales y es ideal para todo tipo de panes, bollería, galletería o cualquier otro tipo de masa.
• Confiere a la corteza del pan un color más dorado y la hace más crujiente, conservando esta cualidad durante más tiempo. La miga adquiere un ligero color cremoso.
• EXTRACTO DE MALTA es perfecto para mejorar las harinas con poca maltosa.
• Producto totalmente natural, no contiene aditivos.

Dosificación: 5-20 g por kg de harina

Presentación: Saco 12,5 kg