​Cookies de limón / de naranja


Cookies de limón / de naranja

con MELLA COOKIE y CITROPERL / ORAPERL

Masa

Total 1,455 kg

Azúcar de limón / de naranja

Total 1,040 kg

Proceso de elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y homogénea.
  • Formar cilindros de 3 o 4 cm de diámetro, pintar con huevo y rebozar con el azúcar de limón / de naranja.
  • Dejar reposar la masa en frío.
  • Cortar discos del tamaño deseado (1 cm de grosor aprox.).
  • Colocar sobre bandejas planas con papel.
  • Cocer a 190 ºC durante 15 minutos.