​Cobertura Succ.COB912

Cobertura Succ.COB912

La cobertura COB912 un sucedáneo de chocolate negro diseñado específicamente para el sector profesional de la pastelería y la bollería industrial.

Características:

• Cobertura al cacao con grasas vegetales especial para el baño de piezas de bollería y pastelería. Con una baja actividad de agua que le da una garantía de conservación al producto.
• Cobertura sucedánea cacao 20
• Brillo permanente.
• Uso fácil y directo. Secado rápido. Buena cristalización en ausencia de templado.
• Sin Gluten

Aplicaciones:

Coberturas para baño de cualquier tipo de pastelería industrial o artesana, pastas de té, croissants, palmeras, hojaldres, etc

• Uso Directo: No requiere el proceso tradicional de templado del chocolate, lo que facilita una cristalización rápida y directa en el obrador.
• Acabado Profesional: Proporciona un brillo permanente y un secado muy veloz tras el baño de las piezas.
• Aplicación Ideal: Está formulada especialmente para el bañado y recubrimiento de piezas de bollería y pastelería.

presentación: Caja 20kg