Saint Auvent Croissant

St Auvent Croissant

Materia grasa con mantequilla especial para elaborar masas de croissant dulces y saladas, con un aroma único e intenso.

Es una materia grasa técnica de alta gama diseñada específicamente para la elaboración profesional de croissants y masas hojaldradas en panaderías y pastelerías artesanales.

Características:

• Mezcla equilibrada: Combina margarina vegetal con mantequilla de vaca, proporcionando un aroma intenso y un sabor muy similar al de la mantequilla pura.
• Gran plasticidad: Está formulada para facilitar el laminado y el plegado de la masa sin romperse, asegurando un alveolado óptimo y regular en la pieza final.
• Textura crujiente: Aporta consistencia y asegura que el acabado exterior del croissant sea perfectamente crujiente.
• Da un desarrollo alveolar óptimo, regular y una textura crujiente.
  
• Su excelente plasticidad y fácil laminado le permitirá ahorrar tiempo a la hora de su elaboración.

Presentación: Placa ultra-fina de 1.250 kg x 8uni Caja de 10kg