Mermelada de Maracuyá

Mermelada de Maracuyá

es un producto específico para profesionales que buscan un equilibrio entre sabor natural y funcionalidad técnica.

Características:

• Es una mermelada densa, diseñada para ser horneable y estable.
• Porcentaje de fruta: Contiene aproximadamente un 45% de fruta.
• Uso Profesional: Está diseñado específicamente para ser inyectable (en bollería), espatulable (en tartas) y horneable, lo que significa que no se desparrama ni pierde textura con el calor del horno.
• Textura: Es una mermelada de alta densidad con un sabor y color tropical muy intensos, pensada para mantener la estabilidad en procesos de congelación y descongelación
• Sabor: Se caracteriza por un sabor y color intensos, respetando las propiedades naturales de la fruta.

Ideal para rellenos de tartas, bollos, inyectado de piezas de bollería o como base para mousses y bavarois.

• Rellenos de tartas, croissants y bollería fina.
• Base para mousses, postres en vaso o coberturas de tartas de queso.
• Decoración y acabado de piezas de pastelería creativa.

Presentación: cubo 6.5kg