Crumble de caramelo

CRUMBLE DE CARAMELO CHOCOSMART

¡PARA UN RECUBRIMIENTO SORPRENDENTE!

Chocolate Blanco con caramelo saldado.

Una fina crema anhidra con chocolate blanco al 10% caramelo salado (flor de sal) e inclusiones crujientes de caramelo para un sorprendente efecto "crumble" en el paladar.

Es un producto ideal para la cobertura de postres que deben conservarse a temperatura ambiente y en refrigeración.

Es extremadamente fluido ya a 32-35 ºC, para facilitar la creación de una fina cubierta.

Con CHOCOSMART CARAMEL CRUMBILE se obtiene un glaseado desmenuzado de consistencia espesa y seca , que garantiza un corte limpio y sin grietas.

También es excelente como una deliciosa crema de relleno.

Ideal para pasteles, tartaletas, bombones, porciones individuales, eclaire y bollos de crema. Para obtenerlo, fundirlo a 28/30°C y aliñarlo directamente con el producto o montarlo en una batidora planetaria para obtener una consistencia más suave, ideal para usar en un sac à poche.

Es resistente a la congelación, no contiene gluten ni grasas hidrogenadas.

Características:

• Con chocolate blanco 10% con caramelo salado
• Con inclusiones de caramelo
• Sin gluten, sin grasas hidrogenadas
• Versátil: ideal para cubrir y rellenar
• Ya es fluido a 32-35°
• Denso y seco
• Resistente a la congelación
• Listo para usar

Presentación: cubo 5kg